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32天面包烘焙课程

时间:2018-07-06 12:03 点击:

 适合人群:对烘焙、面包有兴趣,所学内容以配合开店所需的产品设计为主,适合为开店的专科班。
 
该班特色:结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操,对开店管理的认识与了解,毕业后能独立操作/经营饼店。
 
教学方式:随到随学,以上班制小班制教学,由主讲老师一对一手把手指导,由学员亲手操作;学习全程有专职老师辅导跟进。

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第1阶段:高级烘焙理论引导(1天)
 
西点面包的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法; 各种模具的认识和使用方法;面团的打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;食品安全生产的卫生知识;面包的造型整形、表面装饰的制作;前期开店知识的讲解。
 
第2阶段:流行烘焙蛋糕(6天)
 
包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,瑞士卷蛋糕,海棉蛋糕,千层蛋糕,枣泥蛋糕,蜂巢蛋糕,红丝绒蛋糕,维也纳蒲挞,法式熔岩蛋糕,爆浆蛋糕,虎皮蛋糕,纸杯蛋糕,黄金蛋糕,美式布朗尼蛋糕,法式奶油泡芙,台式芝士麻薯,香妃蛋糕 , 提子卷全套做法及操作要领。
 
第三阶段:烘焙面包篇理论实战结合复习(1天)
 
西点面包新产品的原料认识和作用;
各种机器设备的认识和操作方法;
各种模具的认识和使用方法;
新产品西点
,面团的最新打法;
面包发酵的讲解和技巧;
烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
食品安全生产的卫生知识
,包括管理手法及内步表格;
西点面包的造型整形、表面装饰的制作;
开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

 
第四阶段:最新烘焙产品(7天)

网红脏脏包面包,创意烘焙抹茶方包,摩洛哥芝士吐司,马其顿营养料理包,焗烤热狗面包,香橙百味,日式白方包,牛油排包,蛋黄酥,月饼,墨西哥面包,法式脆皮三明治,葡萄辫子面包,香烤芝士条,原味方包,奶黄包,甜甜圈,港式菠萝包,肉松包,芝士披萨,花样抹茶,等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。
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第五阶段:网红烘焙产品(7天)

丹麦系列:可颂面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麦热狗串,水果丹麦;
台式软欧系列:健康果蔬软欧,五谷系列软欧,榴莲软欧,蔓越莓软欧,欧雷面包,欧式乳酪,欧式燕麦包;
法式系列:法棍面包,法香片,德国碱水面包等品种;
 
第六阶段:流行烘焙饼干(3天)

曲奇饼干,蔓越莓饼干,蛋黄酥西饼,核桃酥,开口笑,柠檬饼干,坚果欧包,正味核桃酥,香葱曲奇,全套做法及操作要领。

地址:深圳市龙岗区布吉上水径综合楼4楼(即上水径地铁站C出口往前步行10米)

全程实操教学,确保每一位学员掌握所学
◆ 滚动式一对一教学,全程手把手教学
◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证
◆ 学校研发新品免费视频指导
 
开店支持,创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布全国各地,指导学员成功创业的店铺遍布全国各地
◆ 百分百成功推荐到著名烘焙连锁企业
◆ 专业研发团队定期研发新品,每月发送视频给开店学员
 
同等价格,教学质量更优,服务更全
◆ 本校承若:包学会为止,一期学不会,下期免费再学
◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术


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