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东莞西点培训学校海苔肉松火腿肠小面包的做法

发布时间:2018-11-09 15:07来源:蛋糕培训学校
火腿肠面包绝对是孩子们最爱的一款面包,加了番茄酱和沙拉酱的酸甜口感搭配,加入适量低粉的这个方子做出来的面包很松软,想要给孩子吃上健康美味的面包就不能错过哟。
用料
主料
高粉200克
低粉50克
盐3克
全蛋液30克
清水125克
海苔肉松适量
脆皮肠5根
沙拉酱少许
番茄酱适量
辅料
耐高糖酵母3克
黄油20克
香葱碎适量
 
东莞西点培训学校海苔肉松火腿肠小面包的做法
 
1.把所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包机内,盐和酵母粉对角放,启动一个揉面程序后面团至扩展阶段加入黄油,再次启动一个揉面程序,完成后静置在面包机桶内发酵至2倍大。发酵好的面团手指沾点面粉戳个洞,不回缩不回弹说明面团一发完成。
 
2.取出面团按压排气。
 
3.把面团称量分成9等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
 
4.取一份面团擀开。
 
5.由左向右卷起。
 
6.慢慢搓成长条(两头较尖)。
 
7.然后两头对接。
 
8.9分面团依次操作整形好。
 
9.脆皮肠对半切开后依次放入面团中心圈内。二发至1.5倍左右。
 
10.二发完成后刷少许蛋液。
 
11.番茄酱倒入保鲜袋内,用牙签戳一小口。
 
12.分别交替挤上番茄酱和沙拉酱,葱花切碎同样撒在表面。
 
13.烤箱提前预热5分钟,175度15分钟即可。
 
烹饪技巧
番茄酱的瓶口较大,所以把番茄酱倒入保鲜袋内能方便挤出细一些的酱体。烤箱温度有差,请根据自家烤箱的脾气调节温度和时间。如果温度太高上色太深,需及时盖上锡纸。


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