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深圳面包培训学校老师葱香排包的做法

发布时间:2018-11-09 15:13来源:蛋糕培训学校
美味的葱香排包,因为加了香葱,烘烤时满屋飘香。
用料
主料
牛奶48克
盐1克
白糖20克
玉米油10克
鸡蛋1个
高筋面粉150克
耐高糖酵母2克
辅料
香葱20克
玉米油20克
蛋黄1个
白芝麻2克
 
深圳面包培训学校老师葱香排包的做法
 
1.将面包材料依次放入面包桶内。
 
2.启动面包机发面程序。
 
3.程序结束,将面团取出来整形。
 
4.充分地排气后,将面团均分成6等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
 
5.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。
 
6.沿着长边卷起来,封口处一定要捏紧哦。
 
7.依次做好其余5个面团,放入烤盘中,放温暖的地方发酵。
 
8.面团发酵的时间准备辅料,将小葱洗净,沥干水分后切成葱花。加入玉米油、蛋黄。
 
9.混合均匀备用。
 
10.面团发酵至两倍大。
 
11.面上刷蛋黄液。
 
12.用利刀在面团表面划一道长长的口子,在面团开口处填入葱油馅儿,撒上白芝麻。
 
13.放入预热好的烤箱中,中下层200度烤制15分钟。
 
14.取出放凉。
 
烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异,另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。


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