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蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!的做法

发布时间:2018-11-09 15:59来源:未知
女儿喜欢吃华夫饼,过一段时间就会做一次。一直都用传统方法制作面糊,做出的华夫饼口感扎实,香脆甜美。这一次看到了妃娟老师的蛋糕版华夫饼的方子,于是试了一下,它有着脆皮蛋糕一样的口感,外皮酥脆,但里面又是蛋糕的松软,非常可口。女儿喜欢淋上蜂蜜吃,一个早餐,她就吃掉了五片华夫饼,可见有多好吃!”
 
主料:低筋面粉60克牛奶65克色拉油(原方是无盐黄油)35克蛋黄2个约30克蛋白2个约60克细砂糖25克
辅料:蜂蜜适量各种水果适量

蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!的做法
1.低粉过筛后,倒入色拉油,搅拌均匀;
 
 
2.再倒入牛奶搅拌均匀;
 
 
3.放入蛋黄后,搅拌成均匀的蛋黄面糊;
 
 
4.蛋白用厨师机打至粗泡状,分三次加入细砂糖打至9分发;
 
 
5.取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀;
 
 
6.再倒回剩余的蛋白霜内,用刮刀翻拌均匀,呈较稀的面糊状;
 
 
7.华夫饼模在炉灶上中小火预热,刷上色拉油(配方外)
 
 
8.用勺子把面糊倒在模具上;
 
 
9.将上盖盖好,正反面各一分半钟左右;
 
 
 
10.至两面金黄即可。
 
 
烹饪技巧
1.不用担心面糊会消泡,只要不是过分搅拌,面糊是不会消泡的;
2.烤的时候火不要太大,容易糊,自家炉具要掌握好时间,不要在刚刚盖上就打开上盖,这样会破坏饼的形状,也会让饼塌陷;
3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱,依个人喜欢怎么搭配都行。
 


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