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深圳龙岗蛋糕西点培训班推荐红酒无花果磅蛋糕的做法

发布时间:2019-05-12 22:32来源:未知

深圳龙岗蛋糕西点烘焙培训班推荐红酒无花果磅蛋糕的做法
 

 

 

 “磅蛋糕总是被人和高油高糖联系在一起,前几天收到了试用的无花果干,就决定“放纵”一次,无花果干用红酒腌制后风味更佳,融入到香醇的磅蛋糕里果真美味至极。浓重的味道之余多了一丝酸甜...成品出来了,在滚烫的时候小家伙就吵着要吃。于是,赶紧拍照,切片,先满足他们的味蕾吧~”
  用料
  主料
  无盐黄油120克;
  鸡蛋95克
  低筋面粉120克
  辅料
  细砂糖或糖粉
  100克
  无花果干
  4-5个
  泡打粉
  2克(可省略)
  红酒
  适量(泡无花果干及抹面用)
  糖粉
  5克(抹面用)
  红酒无花果磅蛋糕的做法
  1.
  先秀一下美食杰寄来的试用无花果干,直接食用也是不同于其他品牌的齁甜。
  2.
  提前将无花果干用红酒腌制一晚,盖上保鲜膜。
  3.
  无花果干切碎,无需太碎,成块儿的口感更好。
  4.
  黄油软化,加入细砂糖或糖粉拌匀。
  5.
  用打蛋器打至黄油呈蓬松状,不要太久以免油水分离。
  6.
  鸡蛋液分3-5次加入,每次打匀后再加入另一次。
  7.
  筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀。
  8.
  倒入无花果干再次翻拌均匀。
  9.
  将拌好的面糊倒入模具中,用刮刀刮平。
  10.
  烤箱180度预热5分钟,烤制40-50分钟,烤至蛋糕表面上色即可。
  11.
  泡无花果干的红酒加5克糖粉搅拌均匀。
  12.
  取出蛋糕将红酒刷面材料刷在蛋糕表面。
  13.
  稍凉些就可以倒扣脱模。
  14.
  再将四周刷上红酒液。
  15.
  据说保存3天后的味道最好。
  16.
  趁热食用也很美味哦。
  17.
  凉透了即可切片。
  18.
  味道好极了。
  烹饪技巧
  1.正常情况蛋糕会自然开裂,如果25分钟的时候没有裂口,就取出拿小刀在蛋糕表面划一道,然后继续烤至蛋糕表面上色。
  2.据说这款蛋糕要在第三天的时候才更好吃,但是我感觉当天吃就很不错了,而且我们家不可能等三天哈哈,有机会亲们可以试试。
  3.烤箱温度时间要根据实际情况灵活调整。
  4.磅蛋糕可以做成很多口味,果仁、葡萄干、原味都可以的。
  5.红酒我选用的是低酒精的起泡葡萄酒,味道很甘醇,果香味也浓,不喜欢酒味的可以用白水代替。



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