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金领烘焙学校为你的店铺研发爆款了

发布时间:2019-07-10 22:25来源:烘焙学校
  欧式面包完全不同于口感软糯、以甜为主的日式软面包。软欧面包从诞生伊始,就在“硬欧包”与“日式软面包”之间寻找平衡,拥有欧包的型,软包的心,更符合国内大众的流行口味。
金领烘焙学校
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  金领烘焙学校的软欧专项课程,以目前市场最流行的软欧面包为主。
  面包的制作是一个精密的研究探索过程,涉及到的知识面非常广,如组织的物理变化、食材的化学反应、内部微生物的变化等等。关键点也很多:配方食材的搭配平衡、搅拌的阶段关键点、发酵工艺的时间、温度、湿度、整形的手法、最终发酵的温湿度、烘烤的温度、程度……每一个节点都会影响到面包最终的口感。
  要想掌握这些分阶段的技术,在了解方式方法之后,还需要进行不间断的大量练习,最终培养出自己的操作手感和触感。业精于勤既是在此。


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