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深圳面包培训墨西哥奶酪夹心面包的做法

发布时间:2019-10-09 15:25来源:面包培训学校
深圳面包培训墨西哥奶酪夹心面包的做法。外表普通,内里有料,墨西哥酱做表面装饰,搭配奶酪夹心,咬一口唇齿留香,非常美味哦~~
 

 
用料
主料
高筋面粉175克
低筋面粉75克
细砂糖40克
鸡蛋1个
水105克
黄油30克
盐30克
酵母3克
辅料
奶油奶酪200克
糖粉60克
黄油30克
细砂糖30克
蛋液30克
低筋面粉30克
坚果碎适量
 
深圳面包培训墨西哥奶酪夹心面包的做法
 
1.准备原料
 
2.混合揉成面团至完全阶段
 
3.发酵至2倍大
 
4.排气后均分成8等份醒发15分钟
 
5.奶油奶酪加糖粉搅拌均匀
 
6.分成8等份
 
7.醒发好的面团包住馅料
 
8.模具提前抹好软化黄油防粘
 
9.包好的面团收口朝下放入模具进行二次发酵
 
10.制作墨西哥酱,黄油软化后加入砂糖打发
 
11.加入蛋液搅拌均匀
 
12.筛入低粉
 
13.拌匀
 
14.装入裱花袋待用
 
15.将墨西哥酱挤到发酵好的面包表面,并撒上适量坚果碎做装饰,放入180℃预热好的烤箱烤15分钟,出炉后立即脱模冷却
 
深圳面包培训墨西哥奶酪夹心面包的做法

烹饪技巧
1、没有模具的话滚圆即可,或者做成自己喜欢的形状。
2、墨西哥酱尽量不要省略,这样可以在烤好的面包表面形成奶蛋酥层,口感更佳。


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